Atelier de cuisine française

Franco Luzern se remet aux fourneaux! Ce nouvel atelier culinaire est dédié à deux grands classiques de la gastronomie française: les vol-au-vent et la tarte Tatin. Ces deux spécialités seront préparées sous la conduite experte d’Elisabeth Berger et Isabella Stricker – toutes deux membres de Franco Luzern et grandes amatrices de bonne cuisine – avant de passer bien sûr à la dégustation!

Vol-au-vent ou Bouchée à la reine ? Ces deux classiques de la cuisine française sont typiquement composés d’une pâte feuilletée très légère et d’une farce à base de viande, de volaille, de poisson (ou fruits de mer) ou de légumes et de sauce crémeuse, le tout coiffé d’un « chapeau » de pâte feuilletée. Les bouchées à la reine sont la version miniature des vol-au-vent… dont on ne fait qu’une bouchée !

Quant à la tarte Tatin, elle tire son nom de deux cuisinières du XIXe siècle (Stéphanie et Caroline Tatin), qui ont popularisé la recette d’une tarte aux pommes retournée, caramélisée au beurre et au sucre, dont l’origine remonte à la fin du XVIIIe siècle.

Comme de coutume dans les ateliers culinaires de Franco Luzern, ces plats seront préparés en petits groupes avant d’être dégustés autour d’une grande table commune. Bon appétit !

Maximum 16 personnes
Prix: CHF 30.- / CHF 20.- pour les membres de Franco Luzern / CHF 5.- pour les étudiant·e·s de la HEP (les boissons sont comprises dans ce montant).

INSCRIPTION
Prière de mentionner lors de l’inscription si tu es végétarien·ne. Ce menu n’est pas adapté aux végans.